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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
 左右。再加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干 的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。